Hạn chế lớn nhất của thiết bị sấy khí nóng truyền thống nằm ở khả năng thích ứng từng nguyên liệu, không thể xử lý cùng lúc trái cây, rau, thịt và các sản phẩm từ sữa. Môi trường nhiệt độ-cao liên tục gây ra thiệt hại không thể khắc phục đối với các nguyên liệu thô khác nhau: rau ăn lá mất vitamin và chuyển sang màu vàng; trái cây có nhiều đường-làm mềm và dính vào khay; protein trong thịt bị biến tính nghiêm trọng, các sợi cơ co lại; men vi sinh sữa chua mất hoàn toàn hoạt tính, mất đi giá trị cốt lõi của sản phẩm. Sau khi khử nước bằng nhiệt, tất cả các vật liệu tạo thành kết cấu rắn đặc, điều này hạn chế đáng kể sự phát triển của các thành phẩm đa dạng.
Về cơ bản, sấy đông lạnh chân không tránh được hư hỏng do nhiệt và hỗ trợ chuyển đổi linh hoạt bốn loại nguyên liệu thô chính. Quy trình sản xuất được chia thành sấy khô thăng hoa chân không cao và-đóng băng trước ở nhiệt độ cực thấp. Tất cả nguyên liệu thô được đông lạnh nhanh chóng ở -40 độ, nước tự do bên trong được cố định thành các tinh thể băng nhỏ đồng nhất. Trong điều kiện chân không cao, tinh thể băng thăng hoa trực tiếp mà không tan chảy. Cấu trúc tế bào vật chất sẽ không bị sụp đổ và các vi lỗ liên kết lỏng lẻo được hình thành bên trong sau khi mất nước. Môi trường xử lý-nhiệt độ thấp và lượng oxy thấp làm chậm quá trình oxy hóa, biến tính protein và vô hiệu hóa các chế phẩm sinh học đang hoạt động một cách hiệu quả.
Các vật liệu khác nhau có yêu cầu về thông số riêng và máy sấy đông lạnh chung 5㎡ hỗ trợ lưu trữ độc lập và một-lời gọi chính cho tất cả các bộ đường cong. Đối với rau quả, thiết bị đặt mức nhiệt độ nhẹ nhàng để giữ lại chất xơ và vitamin; đối với trái cây có hàm lượng-axit cao và nhiều{4}}đường, khả năng kiểm soát chân không ổn định sẽ ngăn ngừa hiện tượng hóa nâu và bám dính; đối với thịt khối, thời gian thăng hoa được tối ưu hóa, giữ lại hoàn toàn protein hòa tan và hương vị thịt; đối với sữa chua, chế độ-áp suất không đổi ở nhiệt độ cực thấp sẽ khóa hoạt động của men vi sinh. Người vận hành không cần kiến thức kỹ thuật chuyên nghiệp để hoàn tất quá trình chuyển đổi-sản xuất vật liệu chéo.
Về chất lượng bán thành phẩm, tất cả nguyên liệu được xử lý bằng máy sấy đông lạnh 5㎡ đều cho thấy hiệu suất xuất sắc thống nhất. Rau quả duy trì màu sắc tự nhiên, hình dáng căng mọng mà không bị co rút; thịt giữ được cấu trúc sợi cơ hoàn chỉnh, có kết cấu lỏng lẻo và khả năng bù nước tốt; khối sữa chua còn nguyên vẹn không bị xẹp, hoạt động của probiotic được duy trì tốt. Tất cả-bán thành phẩm đều có độ ẩm thấp, tính chất vật lý và hóa học ổn định, đồng thời sẽ không dễ bị hư hỏng trong quá trình bảo quản-dài hạn và vận chuyển qua-biên giới, tương thích với nhiều công nghệ xử lý sâu-tiếp theo.
Máy sấy đông lạnh tích hợp 5㎡ được chứng nhận CE-của chúng tôi thực hiện tối ưu hóa cấu trúc có mục tiêu để chuyển đổi vật liệu thường xuyên. Khoang bên trong bằng thép không gỉ được bịt kín hoàn toàn có thể được làm sạch hoàn toàn để loại bỏ bột giấy còn sót lại, vụn thịt và các chất bám từ sữa, ngăn chặn hiệu quả-sự lây nhiễm chéo giữa các loại nguyên liệu thô khác nhau. Hệ thống giám sát thông minh theo dõi nhiệt độ, độ chân không và tốc độ thăng hoa trong thời gian thực, tự động ghi lại tất cả dữ liệu sản xuất để truy xuất nguồn gốc và hỗ trợ điều chỉnh thông số từ xa và cảnh báo lỗi tự động.
Đối với các nhà sản xuất thực phẩm toàn diện ở mức trung bình, thiết bị đa{0}}chức năng giúp tối ưu hóa cách bố trí sản xuất và kiểm soát chi phí tổng thể. Nếu các nhà máy triển khai riêng nhiều máy sấy-chuyên dụng cho trái cây, rau, thịt và sữa chua, thì diện tích chiếm dụng không gian nhà xưởng và đầu tư thiết bị sẽ tăng lên đáng kể. Một bộ máy sấy đông lạnh đa năng 5㎡ có thể đáp ứng tất cả các nhu cầu xử lý nêu trên, với sản lượng một mẻ- vừa phải phù hợp với khối lượng sản xuất trung bình hàng ngày, mức tiêu thụ năng lượng thấp hơn so với các mẫu lớn và khả năng vận hành ổn định để hỗ trợ sản xuất linh hoạt nhiều-danh mục lâu dài.
