Nguyên lý làm việc của máy sấy đông lạnh & công nghệ sấy đông lạnh

Sấy đông lạnh là công nghệ sấy thăng hoa chân không ở nhiệt độ thấp{0}}chuyên nghiệp, tiên tiến và đáng tin cậy, được phát triển đặc biệt và áp dụng rộng rãi để chế biến sâu-các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm chất lượng cao. Toàn bộ quá trình sấy thăng hoa được hoàn thành trong môi trường chân không có-nhiệt độ thấp và{4}}chân không cao, về cơ bản khác với tất cả các công nghệ sấy nhiệt-nhiệt độ cao truyền thống. Toàn bộ quy trình làm việc được chia một cách khoa học thành hai giai đoạn cốt lõi và liên tục: xử lý trước khi cấp đông và sấy thăng hoa chân không. Ở giai đoạn-đóng băng chuyên nghiệp, máy sấy đông lạnh sử dụng hệ thống làm lạnh{10}ở nhiệt độ thấp hiệu quả để đông lạnh nhanh chóng và đồng đều độ ẩm bên trong của thực phẩm và nguyên liệu nông nghiệp thành các tinh thể băng rắn mịn và đồng đều trong thời gian ngắn. Quá trình này có thể cố định chắc chắn hình dáng ban đầu, cấu trúc mô và trạng thái hình thái của vật liệu, ngăn ngừa hiệu quả sự biến dạng vật liệu, sự sụp đổ mô và hư hỏng cấu trúc trong quá trình sấy khô tiếp theo. Trong giai đoạn thăng hoa chân không lõi, hệ thống chân không hiệu suất cao liên tục giảm áp suất không khí bên trong của thiết bị để tạo thành môi trường chân không cao ổn định. Trong điều kiện-nhiệt độ thấp và áp suất{17}}thấp đặc biệt, các tinh thể băng rắn bên trong vật liệu trực tiếp thăng hoa thành hơi nước mà không tan thành nước lỏng và hơi nước nhanh chóng được thải ra khỏi thiết bị qua hệ thống xả để khử nước hoàn toàn vật liệu. Toàn bộ quá trình sấy khô không bao gồm bất kỳ quá trình xử lý nhiệt độ cao nào, tránh hoàn toàn mọi vấn đề hư hỏng do nhiệt như phân hủy dinh dưỡng, bay hơi hương vị, co rút mô và suy giảm màu sắc do xử lý ở nhiệt độ cao. Nó có thể giữ lại tối đa trạng thái tươi, kết cấu tự nhiên, hương vị nguyên bản và giá trị dinh dưỡng đầy đủ của thực phẩm thô và nguyên liệu nông nghiệp. Đó là lý do cốt lõi khiến công nghệ sấy thăng hoa được công nhận rộng rãi là phương pháp chế biến tốt nhất cho thực phẩm và nông sản cao cấp.