Máy băm công nghiệp

Gửi yêu cầu

Mô tả

Thông số kỹ thuật

Giới thiệu thiết bị:

Máy xay thịt là một thiết bị quan trọng trong sản xuất sản phẩm thịt. Máy này sử dụng các lưỡi dao quay tốc độ cao-để cắt các nguyên liệu thô như thịt miếng, thịt xay và mỡ thành thịt băm mịn hoặc dạng sệt. Nó cũng trộn đều các thành phần (như borneol, gia vị và tinh bột), hoàn thành nhiều quy trình bao gồm cắt nhỏ, trộn và nhũ hóa. Cắt nhỏ nguyên liệu bằng máy hút chân không giúp cải thiện năng suất, giảm bọt khí, tăng cường độ đàn hồi, chiết xuất hoàn toàn protein và kết hợp hiệu quả các nguyên liệu với nguyên liệu và nước, đạt hiệu quả nhũ hóa vượt trội, đảm bảo chất lượng sản phẩm tối ưu.

Nguyên tắc làm việc:

1. Máy băm chủ yếu bao gồm nồi băm, trục lưỡi dao, khung và hệ thống điều khiển điện tử.

2. Nguyên liệu thô đã qua xử lý trước được cho vào nồi băm quay chậm.

3. Nhiều lưỡi cắt quay tốc độ cao-được gắn trên trục lưỡi cắt để cắt và nghiền nguyên liệu thô.

4. Nguyên liệu thô di chuyển theo chuyển động xoắn ốc trong cối xay, đảm bảo cắt đồng đều và trộn kỹ và tạo nhũ tương với các nguyên liệu phụ.

Thông số thiết bị:

26Chopper1188

Ưu điểm của thiết bị:

Cải thiện chất lượng sản phẩm:

Tốc độ xay-cao sẽ chiết xuất hoàn toàn protein từ thịt, nhũ hóa thịt với chất béo và nước, cải thiện đáng kể độ đàn hồi, độ mềm và khả năng giữ nước của các sản phẩm thịt. Điều này giúp xúc xích, giăm bông và các sản phẩm khác có hương vị thơm ngon hơn và ít tiết dầu hơn trong quá trình nấu tiếp theo.

Cải thiện hiệu quả sản xuất:

Kết hợp cắt, trộn và nhũ hóa trong một máy, nó mang lại khả năng hoạt động liên tục cao, có thể thay thế nhiều máy và rút ngắn đáng kể chu kỳ sản xuất.

3. Tăng năng suất:

Quá trình nhũ hóa tuyệt vời khóa nhiều độ ẩm hơn, trực tiếp làm tăng năng suất sản phẩm cuối cùng.

4Hàm lượng dinh dưỡng được đảm bảo:

Quá trình cắt nhỏ ngăn chặn quá trình oxy hóa và phá hủy các chất dinh dưỡng như myoglobin và chất béo trong thịt sống, bảo quản hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu ở mức độ lớn nhất có thể.

Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh:

Tất cả các bộ phận-tiếp xúc với thực phẩm của thiết bị đều được làm bằng thép không gỉ-cấp thực phẩm 304, có khả năng chống ăn mòn-và dễ làm sạch, đảm bảo quy trình sản xuất hợp vệ sinh và an toàn.

26Chopper2350